Diel
fein gereifte Hefenote im Bukett, duftet nach frisch gebackenem Brioche, Anflüge von Wild-kräutern und getrockneten Aprikosen;
anmutige Fruchtfülle, saftig und elegant zugleich, feinherbe Note, langer Nachhall.

In dieser nach Monika („MO“) Diel benannten Luxus-Cuvée kommen Weißburgundertrauben sowie „weiß gepresster“ Spätburgunder zum Einsatz.
Die Vergärung erfolgt in kleinen Eichenholzfässern, die mindestens zehn Jahre in Gebrauch sind.
Durch die 70 Monate dauernde Lagerung auf der Gärhefe  entsteht eine super- feine Perlage.
„Brut Nature“ bedeutet, dass mit der Versanddosage keinerlei Zucker zugesetzt wurde!

Falstaff: 94 Punkte "Leuchtendes Goldgelb, Silberreflexe, zartes Mousseux. Kandierte Orangenzesten, reife gelbe Birnenfrucht, rauchige Nuancen, feine Kräuterwürze im Hintergrund. Engmaschig, gelbe Frucht, salzige Mineralität, Blutorangen im Abgang, zitroniger Touch im Rückgeschmack."