Rías Baixas
Rías Baixas befindet sich im äußersten Nordwesten Spaniens und umfasst vier schmale, tief ins Land reichende Meeresbuchten. Es hat einen sehr starken atlantischen Einfluss: 1.600 mm Niederschlag fallen in den Rías Baixas über das Jahr verteilt, mehr als in fast allen anderen Weinbaugebieten der Welt. Allerdings fällt der meiste Regen während der vegetationsarmen Periode. Im Hochsommer ähneln die Bedingungen denjenigen in Rheinhessen und der Pfalz. Für spanische Verhältnisse ist das dennoch ausgesprochen feucht.
95 % der Rebfläche sind mit Albariño bestockt. Oftmals wird Albariño mit Riesling verglichen, weil die Traube Säure und Frische zu transportieren vermag und die Weine nicht belanglos sind. Anders als deutscher Riesling werden die Weißweine der Rías Baixas allerdings durchgängig trocken ausgebaut. Über lange Jahre als Begleiter von Meeresfrüchten verwendet, erfuhren Albariño-Weine gegen Ende des 20. Jahrhunderts mehr und mehr Beachtung.
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Adega Valdés bewirtschaftet auf ca. 18 ha seit mehr als 30 Jahren Reben im spektakulären Ulla-Tal. Mit dem Bau der eigenen Bodega im Jahre 2001 begann ein sensationeller Aufstieg. Das supermoderne Weingut liegt nicht weit entfernt von Santiago de Compostela, dem berühmten Wallfahrtsort Galiziens, in einem tiefeingeschnittenen Flusstal.
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