I Pastini
Das Weingut "I Pàstini", befindet sich im Herzen eines geographisch besonders charakteristischen Gebietes von Apulien, dem Gebiet von Valle d'Itria, genauer gesagt zwischen den Städten Locorotondo und Martina Franca.
Es gehört der Familie Carparelli und umfasst 12 Hektar Weinberge.
Im Lateinischen war Pastinum eigentlich eine "Hacke" und abgeleitet "Land für die Rebe". So formte die Hacke den "Cacalupo", den kleinen Damm des Landes, der notwendig ist, um das Wasser Gottes zu sammeln, in diesem kargen Apulien. Das Setzen von "il pàstino" in dieses süss profilierte Tal ist eine alte und schwierige Kunst: Das Pflanzen in den Stein "der Reben" von Verdeca, Bianco d'Alessano und Minutolo und das Warten auf die langsame Reifung durch die brüderliche Sonne ist das Ergebnis alter Erfahrungen.
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