Allegrini
kirschrote mit rubin-schwarzer Schattierung
unglaublich komplexe und betoerende Nase mit Noten von Doerrpflaumen, Orangenschale, Cassis, schwarzem Pfeffer, Brombeeren, Himbeeren und natuerlich Rosinen;
am Gaumen viel Volumen, Kraft und Geschmeidigkeit, dennoch weich, aromatisch, rund, geschmeidig, schmeichelnd
Rebsorten: 80% Corvina Veronese, 15% Rondinella, 5% Oseleta

Handlese, hauptsächlich in der zweiten Septemberhaelfte; natuerliches Trocknen in der sogenannten fruttai ueber einen Zeitraum von 3-4 Monaten mit einem Gewichtsverlust der Trauben von 40-45%. Abbeeren und Keltern der Trauben in der ersten Januarhaelfte. 25-taegige Gaerung im Edelstahltank unter taeglichem Unterstossen in regelmaessigen Abstaenden.
18 Monate Ausbau in kleinen Holzfaessern, 7 Monate in grossen Holzfaessern aus slowenischer Eiche