Allegrini
tiefes Rubinrot
in der Nase Kirschnoten und Untertöne von Schokolade in Verbindung mit leichter Holzwuerze, Vanille und schwarzem Pfeffer
am Gaumen ist der Wein bereits jetzt komplett, die deutlichen Gerbstoffe sind optimal eingebunden;

Rebsorten: 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Sangiovese

ein ausgewaehlter Teil des geernteten Corvinone wird eingetrocknet ca. bis Dezember und verschmilzt dann mit der aus frischen Trauben gewonnenen Basis.
Dabei hat Allegrini die konventionelle Ripasso-Technik ueberarbeitet. Statt des bisher verwendeten Amarone-Tresters werden reife Trauben verwendet, die erst nach der Appassimento-Methode getrocknet und dann fuer die zweite Gaerung eingesetzt werden. So wird der Geschmack der Allegrini-Weine noch fruchtiger und intensiver gestaltet.
Zudem wurde die Bepflanzungsdichte in den Weinbergen Allegrinis erhoeht, um die Wurzeln der Rebstoecke auf der Suche nach Naehrstoffen weiter in die Tiefe zu treiben und so den Ausdruck des Terroirs in den Weinen zu erhoehen.
Der Weinberg umgibt die Villa Della Torre, ein praechtiger Renaissance-Wohnsitz im Besitz der Familie.

wunderbar zu Risotto, besonders mit Safran, Steinpilzen und Schweinefleisch; zu klassischen Gerichten wie Pasta mit Amatriciana- und Carbonara-Saucen, zu Lasagne, Gnocchi mit Gorgonzola-Käse und Walnüssen